魔法のフライパンとは？
魔法のフライパンとは錦見鋳造株式会社のヒット商品で、野菜炒めはシャキシャキ、肉や魚料理はジューシーに、チャーハンはパラパラになるという魔法のようなフライパンのことです。
今回はその人気の秘密を紹介します。もちろんIHも使えます。
熱効率の良さ
魔法のフライパンが他のフライパンと違う最大の特徴は熱効率の良さです。
魔法のフライパンはたったの44秒で200℃に達することができ、なおかつ食材を入れても温度が下がりにくいのが特徴です。つまり、食材の旨味を閉じ込めます。
また、エネルギーの節約にもなります。
鉄鋳物なのに軽い
魔法のフライパンの素材は、1.5mmの鉄鋳物です。
鉄鋳物に含まれる炭素には、遠赤外線効果もあり、オーブンなどに使われるだけあって料理との相性はバツグンです。
しかし、ネックとなるのが重さなのですが、魔法のフライパンは従来の1/3の厚みにすることで、その問題を解消しています。
なお、28cmのタイプで重量（約）1150gです。ちなみに私は他メーカーの鉄製フライパンを使っているのですが、26cmのタイプで重量は２ｋg以上あります。
使い方
鉄製のフライパンはきちんとお手入れをすれば一生モノになります。ちょっと面倒にも感じますが、愛着も湧くので知っておきましょう。
- 調理前
- はじめに十分あたためる
- 油をなじませる
- 油が全体になじんだら、オイルポットに戻す
- なじんだ油から出る白い煙の勢いを確認する
- 使用後
- 調理したあとはすぐに洗う
- 洗剤を使わずぬるま湯か水で洗う
- 焦げ付きは完全に取り除く
- 洗い終わったら、水気をとばして油をなじませる
魔法のフライパン動画
魔法のフライパンの使い方や定番料理を動画で紹介されています。
魔法のフライパンのレビュー
鉄製のフライパンのデメリットは重さなのですが、この魔法のフライパンは板厚がわずか1.5mmとなっており、かなり軽量になっているのが特徴です。
女性でも片手で扱える鉄鋳物フライパンなので、これまで重さのせいで諦めていた方に試してほしいフライパンです。
専用の蓋がないので、市販のものを使うことになることには注意が必要です。
なお、公式サイトでは魔法のフライパンを使ったレシピも公開されています。
魔法のフライパンのラインナップ
24cm、26cm、28cmの3種類のサイズで、電磁調理器（ＩＨ）でも利用可能です。
魔法の北京鍋ラインナップ
27cm、29cmの2種類のサイズがあり、電磁調理器（ＩＨ）でも利用可能です。