突然ですが、インスタなどで料理の写真って人気があるじゃないですか？
そういった料理の写真でスキレットを見ない日はない。と言っても過言ではないぐらい人気が高いスキレットについてまとめました。
そもそもスキレットって何よ？
人気の秘密は高い蓄熱性のおかげで、ステーキやハンバーグなどがムラなく焼くことができます。
また、皿代わりにそのまま食卓に出すこともできるので見た目のオシャレさもあって、根強い人気があるのがスキレットです。
スキレットのメリット
- 保温性が高く冷めにくい、使い勝手の良いフライパン
- オーブンでも使用可能ですので、お料理の幅が広がる
- そのままテーブルに置いて、食卓をカフェの様に演出
- そのままアウトドアにも使える
- スキレットは以外と安い
これだけのメリットがあれば人気なのも頷けます。
スキレットってIH対応なの？
スキレットはIHにも対応しているタイプもあります。
条件がある場合もあり、条件にひっかからなければ問題ありません。
・底面が高温になると安全装置が働いてしまうIHコンロ
条件は以上の場合が多く、つまりだいたいのIHコンロは問題なく使えるということになります。
ちなみに他の注意点として、スキレットは基本的に電子レンジは不可でガス火、オーブン、食洗機には対応しています。
スキレットの使い方を教えて
ニトスキは鋳鉄鍋です。サビなどの原因となるのでシーズニングというお手入れが必要になります。
スキレットにはだいたい以下のような注意書きがあります。
・食用油を少量入れて、弱火で5分ほど加熱してください。
・ご使用時空焚きしないで下さい。油を薄く塗ってご使用ください。
・強火で一気に加熱しないで下さい。
・非常に熱くなりますので、加熱した鍋を直接手で触らないで下さい。
・テーブルに置く際は、下に木台、鍋敷き等を置いてご使用ください。
・使用後はすぐ熱めのお湯とスポンジで洗い乾かしてください。
スキレットの蓋ってあるの？
サイズのところでも紹介しましたが、スキレットには専用の蓋がついたタイプもあります。
スキレットに蓋は必須ではありませんが、あれば調理方法に幅がでるのでおすすめです。
スキレット鍋は焼くこそ本領ではありますが、蓋があれば例えば蒸すという調理方法や炊く、煮込むという調理も簡単にでき、じゃがいものように硬い具材も材料として使えます。
また、以外にもお米を炊くこともできます。ほどよくお焦げもできて炊飯器とはまた違う味に仕上がります。
スキレットを使ったレシピ
ニトスキを使ったおすすめのレシピを紹介します。
ニトスキ アヒージョ
アヒージョとはスペイン語「ニンニク風味」を意味していて、オリーブオイルとニンニクで煮込む料理のことです。
代表的はアヒージョの作り方は
- ニンニクをオリーブオイルで炒める
- キノコやエビなど好みの具材を入れる
- 塩コショウなどで味付け
- 火が通れば好みでパセリをかけて完成
おすすめニトスキ アヒージョのレシピ
ニトスキ ハンバーグ
個人的にはスキレットと言えば煮込みハンバーグですが、本当に美味しくできるのでおすすめです。
代表的は煮込みハンバーグの作り方は以下の動画を御覧ください。
おすすめ煮込みハンバーグのレシピ
ニトスキ ステーキ
とりあえず一回はやってみるニトスキでのステーキ。安いお肉でも驚くほど美味しく焼けます。その秘密は熱が均一に火が通るからです。
逆に蓄熱性のせいで肉にどんどん火が通ってしまうので焼きすぎには注意が必要です。
おすすめのステーキレシピ
おすすめのスキレット
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット
人気が高いキャプテンスタッグのスキレットです。
使いやすい20cmタイプで、他にもバリエーションがあり、10・13・16・20・25cmです。
ライパンより厚みがあり、熱をじっくり均等に伝えることができ、オーブンも使用可能です。
調理してそのまま食卓に出せるデザインで、アヒージョやパンケーキなど様々な料理作りができます。
ポイント
- サイズ(約):215×315×高さ50mm
- 重量(約):1.5kg
- フライパンより厚みがあり、熱をじっくり均等に伝える
筆者購入価格 1,045円
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VICTORIA ビクトリア スキレット
ビクトリアの鋳鉄製スキレットは保温性と熱分散性に優れているのが特徴です。
どんな家庭のキッチンにも調和するデザインで、キャンプシーンでも映えます。
人間工学に基づいた設計で100%天然の亜麻仁油コーティングで仕上げられ、幅広い料理が楽しめます。
幅広で深さもあるので、焼く、炒める、茹でる、揚げるなど多方面で活躍します。
ポイント
- サイズ 20×33.4×4.7 cm
- 重量 1.4kg
- 保温性と熱分散性に優れる
- 100%天然の亜麻仁油コーティング仕上げ
筆者購入価格 3,850円
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ル・クルーゼ(Le Creuset) スキレット
鋳物ホーローウェアとなっており、鋳物ホーローは、熱伝導率がよく、料理をおいしく仕上げられます。
優れた熱伝導と蓄熱性で、ゆっくりムラなく熱が入り、甘みや旨みを最大限に引き出します。
オーブン可なので、グラタンやラザニアなど、熱々をスキレットごとテーブルに出せます。
使いやすくデザインも最高ですが、高価なのがネックです。
ポイント
- サイズ(外寸 縦×横×高さ) : 23.3×36×5.1cm
- 本体重量: 1.46kg
- 対応熱源: ガスコンロ・IH・ハロゲン(電子レンジ不可)
筆者購入価格 16,622円
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ストウブ(Staub) ホーロー スキレット
フランス製鋳物ホーロー鍋で、食材の美味しさを引き出します。
オーブン料理にも使え、食卓にそのまま出せるストウブのミニシリーズで、直径は12cmと小型です。
保温性と保冷性が高いので、そのまま食卓にだし温かいものは温かいまま、冷たいものは冷たいままなのもポイントです。
ストウブのエマイユ加工は耐久性に優れ、一人分の調理をするのにもちょうど良いサイズです。
ポイント
- 商品サイズ:(縦×横×高さ)125×248×55ｍｍ
- 商品重量:0.49kg
- 応熱源:IH(底の直径10cm以上に対応するもので使用可能)、ガス、オーブン
筆者購入価格 8,860円
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ロッジ(Lodge) スキレット
すぐに使えるよう慣らし済み商品となっており、長年使い込んだもののように表面がコーティングされた製品に仕上がっています。
厚みがあるのでバラエティに富んだ焼き料理が可能で、使うほどに手入れが簡単になるのもポイントです・
ストーブの上からキャンプファイヤーまで、直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーターはもちろん、オーブンと多くの熱源で使用できます。
ポイント
- サイズ : 20.2φcm
- 対応調理器具 : 直火、IHクッキングヒーター、ハロゲンヒーター、オーブン、食器洗浄機
- すぐに使えるよう慣らし済み商品
筆者購入価格 3,736円
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カクセー(Kakusee) スキレット
深さが3.5cmあるので煮込み料理や厚焼きにも便利な陶製スキレット鍋です。
遠赤外線で蓄熱性が良く、お肉や海鮮を焼くのに適しています。
本体の持ち手部分は一体型で、繋ぎ目が無いので、お手入れカンタンで扱いやすいのもポイントです。
また、電子レンジ・オーブン・ガスグリル・オーブントースター・直火と全てに対応しています。
ポイント
- 商品サイズ：24.5×16.2×4.3mm 満水容量：600ml
- 重量：450g
- 電子レンジ・オーブン・ガスグリル・オーブントースター・直火 全て対応
筆者購入価格 1,727円
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パール金属 スキレット
保温性が高く冷めにくい鉄鋳物製のスキレットです。
熱々の料理をそのまま食卓へ出せるのがポイントです。
素材への火のあたりが柔らかく、ムラなく火を通すことができ、手軽に本格気分が味わえます。
IH・ガス火対応で扱いやすく、サイズにバリエーションが多いのもうれしいです。
ポイント
- 製品サイズ:(約)全長23.5×幅15.5×高さ4cm、鍋の深さ:(約)3.5cm
- 製品重量:(約)0.56kg
- ガス火・IH・オーブン調理対応
和平フレイズ(Wahei freiz) 鉄スキレット
家庭でもアウトドアでも活躍できる、鉄鋳物製のスキレットです。
丈夫で蓄熱性の高い鉄鋳物は熱源を選ばずハードに使えるのがポイントです。
15cmという大きくも小さくもないサイズ感も気に入っています。
鍋の深さも3.9cmあるので、鍋のようにも使えます。
ポイント
- 商品サイズ:約 幅26.6×奥行16.7×高さ4.4cm・鍋の高さ:3.9cm
- 重量:約910g
- IH対応
リュウジの万能スキレット
このスキレット１つで「焼く・煮る・レンジ・保存」が全て完結する４WAY万能スキレットです。
リュウジさんの過去のレンジレシピのほとんどが対応可能なのが特徴です。
調理後そのまま器にもなることで、後片付けのわずらわしさがないのが気に入っています。
なお、専用のフタはスキレットにもなり、料理によって使い分けができます。
ポイント
- サイズ 120mm × 120mm × 60mm
- 容量 640ml
- 焼く・煮る・レンジ・保存
- 直火、電子レンジ、オーブン、ラジェントヒータでは使用可能
- IHコンロでは使用不可